لكل عشاق الكيكة و خاصة الكيكة الاسفنجية اليكى كيفية صنعها فمنزلك بمنتهى السهوله
واليكى المقادير جميلتى احضرى كاس و نص من السكر مقابل كاس و نص من الدقيق الابيض الخاص بعمل الكيك
وملعقة كبار بيكنج بودر و معلقة صغار فانيا و ست بيضات و قومى بفصل بياضها عن صفارها و رشة ملح صغيره
اهم ما فالكيكة الاسفنجية هو نخل الدقيق جيدا لانة كلما قومتى بنخلة اكثر
كلما تمكنتى من ادخال الهواء داخلة مما يساعد على علو الكيكة و جعلها هشه
اشعلى الفرن على درجة حرارة 240 و اتركية يسخن بعدها قومى باحضار طبق لخلط المحتويات
ابدئى بصفار البيض ضعى الست صفارات فو عاء و قومى بخفقة جيدا الى ان يكون قوامة متماسك
ثم ضيفى علية نص كمية السكر اي كاس الا ربع و قومى بالخفق حتى الذوبان التام اذا تماسك قوام السكر مع صفار البيض اقوم باضافة نصف كاس من الماء
ثم احضرى بياض البيض و فو عاء احدث قوم باضافة باقى كمية السكر و الخفق حتى الذوبان
نبدا فاضافة كمية الدقيق بالتدريج على خليط البيض مع السكر كمية كمية و تقليبها الى الذوبان و فهذة المرحلة يفضل استعمال اليد و ليس المضرب الكهرائي
حتى يتم تجانس قوام صفار البيض و السكر مع الدقيق و البيكنج بودر
ثم نبدا باضافة بياض البيض مع كمية السكر الثانية =و التقليب جيدا بعدها نضع الخليط فصينة مرتفعة الاجناب حتى تتحمل ارتفاع الكيكة داخل الفرن
ووضع الصنية فالفرن مدة ساعة الا ربع على درجة حرارة 240درجة و بالهنا و الشفا
- مقادير الكيك