الكبسة تعتبر من أشهر وألذ الأكلات السعودية وأعددنا لكم هذا المقال لمعرفة وعرض كيفية عملها
كيلو من اللحم الضأن.
4 كاس أرز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة.
3 حبات من البصل المفروم.
كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
2 حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
3 ثمرات من الجزر المبشور.
ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
ربع كأس زيت.
بهارات الكبسة:
ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
نصف ملعقة كبيرة هال مطحون.
نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
2 ملعقة كبيرة قرنفل الناعم.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة كمون.
نصف ملعقة كبيرة كركم.
طريقة التحضير:
يتم خلط كل البهارات معا وتقلب ونتركها جانبا.
نضع حلة على النار بها الزيت، ويترك حتى يسخن ثم نضيف
إليه البصل، ويقلب حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
نضع شرائح اللحم عليه مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون
اللحم إلى البني.
يتم وضع ملعقة كبيرة من مزيج البهارات مع التقليب، ويضاف
الجزر وبشر الليمون وصلصة البندورة.
نضيف الماء وتترك المكونات على النار حتى نضج اللحم، وحتى
تتسبك المكونات ثم تتبل بالملح.
بعد نقع الأرز تتم تصفيته من الماء، ويضاف إلى المكونات
ويصب عليه الماء ويترك حتى الغليان.
تترك الكبسة على النار الهادئة حتى نضج الأرز.
تغرف الكبسة في صحن تقديم كبير وبالهناء والشفاء
طبخة الكبسة السعودية
